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Mash germogliato: ricette di cucina, benefici e danni

Mash è un legume coltivato in India. I suoi frutti sembrano piselli. Sono estremamente benefici per la salute. In India e in altri paesi, il mosto, o, come viene anche chiamato, mung, è popolare e ampiamente usato in cucina. Questi semi sono germinati per aumentare ulteriormente la quantità di sostanze nutritive. A cosa servono i chicchi germinati, dirà "Popolarmente sulla salute". Le ricette per la loro preparazione saranno anche presentate all'attenzione dei lettori.

I benefici di germinare Masha

I frutti di Masha sono di per sé altamente calorici, ma se germinano, il loro contenuto calorico diminuisce di oltre 10 volte, quindi, in questa forma, questa cultura è utile per le persone che cercano di trovare forme corporee ideali.

Attenzione! Il contenuto calorico di frutta mung germogliata è di 30 kcal per 100 grammi di prodotto!

La poltiglia è una fonte di vitamine, micro e macro elementi e amminoacidi. La composizione dei fagioli ha trovato 18 aminoacidi e molti di loro non sono sintetizzati nel corpo umano, puoi ottenerli solo dall'esterno, con il cibo.

Vitamine in fagioli:

* C;
* gruppo B (B1, B2, B5, B6, acido folico);
* A;
* E;
* K;
* colina

Mash contiene molti oligoelementi. Tra questi ci sono magnesio, manganese, zinco, sodio, ferro, rame, selenio e altri.

Grazie alla sua ricca composizione, il fagiolo verde germinato è estremamente salutare. Questi fagioli sono di particolare valore per il sistema cardiovascolare. Coloro che usano questo prodotto rafforzano le loro pareti vascolari, normalizzano la pressione sanguigna e il rischio di ictus e infarto diminuisce più volte.

La poltiglia è anche utile per i diabetici, perché se la includi nella dieta, il livello di glucosio nel sangue diminuisce. Questo prodotto ha un effetto benefico sulla retina, quindi per le persone con problemi di vista, migliora un po '. Mash è anche utile per il cervello. Le persone anziane dovrebbero mangiare questi fagioli per migliorare l'attività cerebrale e la memoria.

Mung vale la pena di mangiare donne di mezza età, poiché aiuta a normalizzare l'equilibrio degli ormoni. Questo prodotto è particolarmente utile durante la menopausa. La poltiglia germinata rafforza il sistema immunitario, rimuove le tossine e il fluido in eccesso dal corpo, migliora le condizioni della pelle.

Il mung germogliato è raccomandato per alimenti dietetici per persone con sistema immunitario indebolito, bambini e anziani.

La poltiglia può essere dannosa solo se la persona è allergica alle proteine ​​vegetali. I fagioli contengono più del 23% di proteine, quindi non dovresti usarli in nessuna forma, se almeno una volta sei allergico a tale prodotto.

Inoltre, Mung non dovrebbe includere nel menu per le persone che hanno rotto la funzione intestinale, specialmente se la distensione addominale si verifica frequentemente, perché i fagioli contribuiscono alla formazione di gas.

Attenzione! Fagiolo verde caloria non contaminato, è dannoso per le persone che soffrono di obesità.

Come germinare il fagiolo verde?

I fagioli secchi vengono smistati, lavati bene in diverse acque e ammollati per almeno 10-12 ore. Dopo questo, i piselli sono posti su una garza bagnata, coperta con lo stesso materiale dall'alto. Ci vuole poco più di un giorno per germogliare dai fagioli. I più preziosi sono quei fagioli i cui germogli non superano 1 cm di lunghezza. Possono essere mangiati proprio così o usati per cucinare. Il mungo germinato è molto ben assorbito dal corpo. E il suo sapore è in qualche modo simile ai giovani piselli verdi.

I fagioli germinati Masha è molto utile fresco quando non sono stati trattati a caldo, e quindi dovrebbero essere aggiunti alle insalate di verdure o quelle che usano i piselli verdi, ad esempio il tradizionale Olivier.
Dopo la germinazione, la poltiglia può essere aggiunta alle zuppe. Ma è desiderabile farlo nella fase finale della cottura, al fine di preservare le proprietà benefiche dei fagioli.

Ricetta zuppa di verdure vegetale

ingredienti: menta germinata - 150 g, cavolini di Bruxelles - 100 g, patate - 300 g, 2 carote di media grandezza, 1 cipolla, olio vegetale, sale qb, riso - 20 g, acqua - 2 litri, eventuali verdure in abbondanza.

Verdure pulite, lavare Tagliare le patate nel solito modo. Taglia le carote a strisce sottili e le cipolle a cubetti. Metti una pentola sul fuoco con acqua, aggiungi sale a piacere. Quando l'acqua bolle, mandiamo il riso ad esso, dopo averlo lavato. Quando il cereale è un po 'più morbido, aggiungi le patate e i cavoletti di Bruxelles nella padella.

Friggere la cipolla e i tagli di carota nella padella, aggiungere la frittura alla zuppa. Quando le patate sono quasi finite, mandiamo le purè di patate nella padella e poi le verdure tritate finemente. Se ti piace, puoi aggiungere delle spezie: pepe per spezie e aromi o spezie, ad esempio una foglia di alloro.

raccomandazione. Questa zuppa può anche essere cucinata nel brodo di carne.

Se non hai ancora familiarità con la cultura del legume indiano chiamata mash, assicurati di correggere la situazione. Nella forma germinata, è estremamente utile.

Per conservare tutte le sue proprietà, mangiare fagioli con germogli freschi. Se vuoi usarli nei tuoi capolavori culinari, cerca di non esporre il mung germogliato a un trattamento termico prolungato.

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La poltiglia calorica ha germinato. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Mash germinato".

Valore energetico La poltiglia ha germinato fa 30 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI MASSA INCREDIBILE

Cosa è utile Mash germinato

  • La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La carenza di folato porta a una compromissione della sintesi degli acidi nucleici e delle proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una marcata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a friabilità e sanguinamento delle gengive, sanguinamento nasale dovuto a maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
  • La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.

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Piantine di funghi - cibo vivo

Contenuto dell'articolo:

  • Composizione e calorie
  • Proprietà utili
  • Controindicazioni e danni
  • Come germinare
  • Ricette di piatti
  • Fatti interessanti

Le piantine di Masha sono i chicchi germinati di una pianta della famiglia delle leguminose, noti anche come fagioli mung. La cultura veniva dall'India, ma oggi si trova più spesso nella cucina cinese. Inoltre, è popolare in Turkmenistan, Tagikistan, Uzbekistan, Giappone, Corea e, naturalmente, a casa - in India. Per Masha in cucina ha trovato molti usi. Naturalmente, è mangiato nella sua forma pura come un porridge e viene utilizzato come componente di vari tipi di zuppe e stufati sostanziosi. Ma fanno anche vari ripieni di pasta per piatti vegetariani, compresi quelli dolci, dai fagioli, vengono macinati in farina, che viene poi usata per fare "funchoz" di spaghetti cinesi a noi già noti, e si trovano anche in molte applicazioni interessanti. Per quanto riguarda le piantine stesse, vengono utilizzate in cucina principalmente come ingrediente in insalate fresche per aggiungere un tocco di originalità e aumentare il valore energetico. Tuttavia, il gusto e la capacità di rendere il piatto più soddisfacente non sono i principali vantaggi dei germogli di fagioli mung. L'uso eccezionale di piantine è il motivo per cui dovrebbero apparire nella vostra cucina.

La composizione e il contenuto calorico delle piantine Masha

I fagioli verdi germogliati sono un prodotto a basso contenuto calorico, quindi possono trovare un posto anche nella dieta.

Contenuto calorico di poltiglia di piantine - 30 kcal per 100 grammi, di cui:

  • Proteina - 3,04 g;
  • Grasso - 0,18;
  • Carboidrati - 4,14 g;
  • Fibra alimentare - 1,8 g;
  • Cenere - 0,44 g;
  • Acqua - 90,4 g

Ma l'utilità del prodotto risiede non solo nel suo basso contenuto calorico, i germogli di fagioli mung sono un vero magazzino di vitamine, minerali e altre sostanze biologicamente attive che il nostro corpo ha bisogno quotidianamente.

Minerali per 100 g:

  • Potassio - 149 mg;
  • Calcio - 13 mg;
  • Magnesio - 21 mg;
  • Sodio - 6 mg;
  • Fosforo - 54 mg;
  • Ferro -0,91 mg;
  • Manganese - 0,19 mg;
  • Rame - 0,16 mg;
  • Selenio - 0,6 μg;
  • Zinco - 0,41 mg.

Vitamine per 100 g:

  • Vitamina A, Retinolo - 1 μg;
  • Alfa carotene - 6 mcg;
  • Beta carotene - 6 mcg;
  • Beta criptoxantina - 6 mcg;
  • Vitamina B1 - 0,08 mg;
  • Vitamina B2 - 0,12 mg;
  • Vitamina B4 - 14,4 mg;
  • Vitamina B5 - 0,38 mg;
  • Vitamina B6 - 0,09 mg;
  • Vitamina B9 - 61 microgrammi;
  • Vitamina C - 13,2 mg;
  • Vitamina E - 0,1 mg;
  • Vitamina K - 33 mcg;
  • Vitamina PP, NE - 1,37 mg.

Acidi grassi per 100 g:

  • Saturato - 0,05 g;
  • Monoinsaturi - 0,02 g;
  • Polinsaturo - 0,06.

Aminoacidi essenziali per 100 g:

  • Arginina - 0,2 g;
  • Valina - 0,13 g;
  • Istidina - 0,07 g;
  • Isoleucina - 0,13 g;
  • Leucina - 0,18 g;
  • Lisina - 0,17 g;
  • Metionina: 0,03 g;
  • Metionina + Cisteina - 0,05 g;
  • Treonina - 0,08 g;
  • Triptofano: 0,04 g;
  • Fenilalanina - 0,12 g;
  • Fenilalanina + tirosina - 0,17 g.

I fitosteroli sono anche presenti nella composizione delle piantine Masha, contengono rispettivamente 15 mg per 100 grammi di prodotto.

Proprietà utili di masha piantina

Tuttavia, l'assimilazione facile non è il principale e non l'unico beneficio che il prodotto può apportare al corpo. Il ricco complesso di vitamine e minerali fornisce un completo effetto benefico sul corpo, non è inutile che la poltiglia sia utilizzata attivamente nella pratica ayurvedica.

Capiamo l'uso di piantine Masha più:

    Effetto benefico sul sistema digestivo. I germogli sono ricchi di fibre, che normalizzano la motilità intestinale e promuovono un migliore assorbimento delle sostanze benefiche e una rapida eliminazione delle sostanze nocive. Il consumo regolare di piantine è un'eccellente prevenzione della stitichezza.

Normalizzazione del metabolismo e aiuto nella perdita di peso. Nella medicina cinese, il mosto è stato a lungo usato per purificare il corpo. Il prodotto aiuta a normalizzare il metabolismo, non solo grazie al miglioramento della funzione intestinale, le sue esclusive capacità detox aiutano anche con avvelenamenti. Il mung rimuove efficacemente dal corpo sali di metalli pesanti e altri componenti aggressivi. È anche in grado di saturare in modo permanente e ridurre il desiderio di dolci, che, a proposito, rende le piantine indispensabili per perdere peso.

Effetto antiossidante La pianta contiene elementi di antiossidanti - sostanze che possono resistere a livelli eccessivi di radicali liberi, che a loro volta impediscono lo sviluppo di processi cancerogeni e invecchiamento precoce. Esistono studi che confermano l'efficacia di Masha nella lotta contro i tumori, sia benigni che maligni. La poltiglia particolarmente efficace dimostra nella lotta contro il cancro al seno.

Prevenzione e trattamento dei processi infiammatori. La poltiglia è un buon antibiotico naturale, il che significa che si adatta bene ai processi infiammatori emergenti e già esistenti causati dall'attività dei batteri patogeni. Il consumo regolare di germi durante le epidemie di influenza rischia di salvarti dalla malattia.

Migliorare il sistema cardiovascolare. Si nota anche l'effetto positivo del prodotto sull'attività cardiovascolare: riduce il livello di colesterolo cattivo, stabilizza la pressione, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, comprese le grandi arterie e le vene.

Prevenzione e trattamento del diabete. I germogli hanno un basso indice glicemico, che aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Questa capacità è utile nella prevenzione del diabete e nella sua lotta.

Aumentare la resistenza Bene influenza il prodotto sulla resistenza, che è particolarmente importante per gli uomini. I germogli aiutano a costruire muscoli e alleviare la fatica.

Normalizzazione dello sfondo ormonale. I benefici speciali per le donne con l'uso regolare di fagioli moong sono gli effetti benefici sugli ormoni e le loro interruzioni durante la menopausa. Inoltre, il prodotto aiuta a combattere gli spiacevoli sintomi della menopausa, compresi quelli psicologici.

Effetto favorevole sul feto. L'importanza di giocare a mash nella dieta di una donna incinta, contribuisce allo sviluppo di una forte immunità nei bambini non ancora nati. Si noti inoltre che il prodotto migliora il gusto del latte materno.

  • Migliora le condizioni della pelle. Masha contiene fitoestrogeni che stimolano la produzione di acido ialuronico, collagene ed elastina, di conseguenza, la pelle diventa più giovane, tonica e sana.

  • Il vantaggio di Masha per uomini e donne è presentato sotto forma di tavolo:

    Come puoi vedere, Masha nelle piantine, brutta a prima vista, ha enormi benefici, e tutti coloro che si preoccupano della loro salute e comprendono il semplice schema "Tu sei quello che mangi", è semplicemente obbligato a farne parte della loro dieta.

    Controindicazioni e danni alle piantine di Masha

    Tuttavia, prima di iniziare a mangiare attivamente i germogli, è necessario assicurarsi di non essere coperti da controindicazioni del prodotto.

    Le piantine di Masha possono causare danni in presenza di malattie acute e / o croniche dell'apparato digerente. In linea generale, non vi è alcun divieto, ma è meglio consultare il proprio medico prima di introdurre il prodotto nella dieta. La fonte di difficoltà in questo caso può essere una grande quantità di fibra, che è utile per un corpo sano, ma dà un risultato imprevedibile in presenza di una patologia di uno o un altro carattere.

    Inoltre, con cautela e gradualmente bisogno di inserire il prodotto nella dieta di allergie. L'intolleranza individuale dei componenti masha è una pratica, anche se rara, ma esistente.

    Vale anche la pena notare che è importante osservare la misura: un consumo eccessivo del prodotto può innescare un disturbo alimentare anche in una persona sana. La tariffa giornaliera non dovrebbe superare i 3 cucchiai al giorno.

    Come germinare il fagiolo verde?

    Purtroppo, non è così facile trovare piantine sugli scaffali dei nostri negozi. Tuttavia, non ci sono grossi problemi in questo, perché non è difficile germinare i fagioli. Di più, è meglio farlo da soli e mangiare un prodotto sano fresco, che comprare germogli, non si sa da quanto tempo sono rimasti sugli scaffali.

    Quindi, capiamo passo dopo passo come far germogliare il mung in condizioni di casa:

      Ordinare attentamente il mosto, lasciare solo i fagioli buoni.

    Mettili in un ampio contenitore, è desiderabile che i chicchi giacciono in una fila, in modo che germoglino uniformemente.

    Riempire la ciotola con acqua a temperatura ambiente e chiudere il coperchio, è consigliabile praticare dei fori per cambiare l'acqua senza problemi.

  • Cambiare l'acqua preferibilmente ogni 2-3 ore: scolare, lavare i fagioli e versare di nuovo.

  • In tutte le condizioni - le piantine possono essere mangiate in un giorno.

    Ricette di piatti con masha di piantina

    All'inizio dell'articolo abbiamo già detto che il mash trova molti usi in cucina, ma se parliamo delle piantine stesse, qui, a prima vista, il campo per la creatività non è così grande. Tuttavia, questo è solo a prima vista. Ovviamente, i germogli sono principalmente utilizzati come ingrediente di un'insalata, ma puoi anche aggiungerli alla zuppa o allo stufato di verdure. Inoltre, possono essere messi in un frullato, utilizzati come "ripieno" su un panino sano, o anche macinare in carne macinata e fare cotolette sostanziose. In generale, come puoi vedere, ci sarebbe una fantasia.

    Diamo un'occhiata a diversi usi nelle ricette di piantina Masha:

      Insalata asiatica Sbucciare una piccola zucchina (1 pezzo) e le carote (1 pezzo), tagliarle a fettine sottili con un pelapatate. Laviamo gli spinaci (30 grammi) e, se necessario, li strappiamo con le mani. Preparare la salsa: mescolare la radice di zenzero (2 cm), grattugiato su una grattugia fine, salsa di soia (2 cucchiai), miele fuso (1 cucchiaino), olio d'oliva (2 cucchiai) e aceto 6% (1 cucchiaio). Sesamo (1 cucchiaio) leggermente essiccato in una padella. Mescolare tutti gli ingredienti, riempire con salsa e aggiungere le piantine (2 cucchiai). A proposito, se non sei un fan della cucina completamente cruda, le fette di zucchine e le carote possono essere poste per 1-2 minuti in acqua bollente - saranno morbide, ma comunque piacevolmente croccanti.

    Cotoletta di masha germinato. Salta i germogli (1 tazza) attraverso un tritacarne o macina in un potente frullatore. Il riso (70 grammi) fa bollire e lo fa anche con lui. Mescolare il riso e il purè. Spice cumino, coriandolo, asfetide (1 cucchiaino) e soffriggere per un paio di minuti in una padella, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) a loro, in umido per 5 minuti. Unisci carote e spezie con purea e riso. Il ripieno è pronto, rimane solo sale a piacere e, se lo si desidera, aggiungere verdi tritati ad esso. Se sei un aderente al cibo crudo, puoi formare le polpette e mangiarle immediatamente, altrimenti friggerle in una padella o cucinare per una coppia.

    Frullato "verde". Versa l'acqua (500 ml) in un frullatore, metti una manciata di verdure verdi (il gusto più neutro è lo spinacio), aggiungi le banane (2 pezzi), le piantine di fagiolo verde (2 cucchiai), le date (5 pezzi). Batti il ​​cocktail con una consistenza cremosa. A proposito, questo smoothie è un eccellente frullato proteico e può facilmente sostituire varie "proteine ​​chimiche".

    Zuppa di pomodoro In un frullatore, battere i pomodori (3 pezzi), metterli in una casseruola e portare ad ebollizione, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) e l'aglio (2 chiodi di garofano) - possono essere passati in padella in anticipo. Cuocere per 15-20 minuti, quindi mettere i germogli Masha (100 grammi), erbe aromatiche, sale e spezie a piacere. Se necessario, diluire la zuppa con acqua, brodo o latte vegetale.

  • Cupcake utile Mescolare la farina di segale (1 tazza) con olio di cocco (3 cucchiai), acqua (100 ml), sale e zucchero a piacere. Versare nella forma di metà pasta, stendere il ripieno di poltiglia di germogli (100 grammi) e le mele tritate finemente (2 pezzi). In alto versare l'impasto rimasto e inviare la torta in forno per mezz'ora (temperatura 170 gradi).

  • Come potete vedere, le piantine completano perfettamente qualsiasi piatto e anche dessert, ma, naturalmente, è necessario ricordare che il maggior beneficio in germogli che non sono stati sottoposti a nessun trattamento termico.

    Informazioni interessanti sui germogli di fagioli mung

    In considerazione del fatto che i germogli di fagioli mung contengono un alto valore nutrizionale, ma sono facilmente digeribili, sono spesso raccomandati alle persone nel periodo di recupero dopo una lunga malattia.

    Conservare mung germogliato può essere non più di 5 giorni in frigorifero, in un contenitore con un coperchio ben chiuso.

    Per assaggiare i germogli di fagioli mung freschi sono molto simili ai piselli freschi - sono succosi, teneri e dolci.

    Mash è molto popolare nell'industria cosmetica, in quanto contiene un coenzima unico, che non solo previene l'invecchiamento della pelle, ma elimina anche macchie di pigmentazione, rughe superficiali già esistenti e flaccidità.

    Quali sono i germogli Masha - guarda il video:

    La composizione di poltiglia germinata

    L'articolo di oggi sarà dedicato a un prodotto per la salute estremamente importante, secondo me, Masha (fagioli mung).

    Ho incontrato un'onda nel periodo della mia prima esperienza di cibo crudo. Poi ho posto un'enfasi speciale sul consumo di piantine e il primo legume che ho deciso di germinare era il fagiolo verde. Prima di allora, non mi ero mai impegnato nella germinazione dei cereali, quindi ho dedicato un paio di giorni a uno studio approfondito delle informazioni sul processo di germinazione, leggendo anche su cosa mettere sui primi esperimenti. Sui siti web sulla sana alimentazione, tutti cantavano lodi a Masha con una sola voce: hanno scritto non solo che questa è l'opzione più semplice per la germinazione, ma anche una delle più utili (più su questo sotto). Di conseguenza, dopo aver letto gli articoli, ho deciso di provare a sedermi sulle piantine per una settimana, e più tardi ho ricevuto un effetto sorprendente. Chi non ha letto l'articolo sulla mia esperienza, puoi leggere, l'informazione è interessante e utile - "Il cibo crudo è la mia esperienza".

    Anche quando ho preso la decisione di non essere pronto a stare sempre sui cibi crudi, ho iniziato a germogliare ulteriormente. È diventato uno dei componenti principali e popolari della mia dieta quotidiana. Oltre alle piantine stesse, che aggiungiamo alle insalate o ai frullati, Masha offre piatti eccellenti per gusto e caratteristiche nutrizionali. Ma più spesso mangiamo piantine per ottenere i massimi benefici per la salute.

    Mash (fagioli verdi, fagioli d'oro) viene dall'India. È un raccolto di legumi legato ai fagioli. L'auto ha una forma arrotondata, dimensioni ridotte e un caratteristico colore verde, le cui sfumature possono variare leggermente a seconda del tipo di fagiolo verde. Mash è anche chiamato fagiolo verde. Mung è il nome di Masha in hindi. Mash è uno dei prodotti principali nella cucina dei paesi della regione asiatica, Giappone, Cina e Corea. In questi paesi, la poltiglia ha lo stesso valore del pane in Russia. Durante il nostro ultimo viaggio in India, abbiamo visto come gli hindu si relazionano con questa cultura - aggiungono un enorme numero di piatti. Nei paesi occidentali, il mosto non è così popolare, ed è usato principalmente per cucinare piatti vegetariani e crudi. In un ambiente vegetariano, ci sono un gran numero di ricette che usano la poltiglia in varie forme. Per le persone che si preoccupano della loro salute e nutrizione, la mung è una parte familiare della dieta. Mung germogliato è particolarmente utile.

    Composizione Masha (fagioli mung)

    Composizione completa Masha per 100g:

    - vitamine: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22,7 mg, PP - 4, 0836 mg.

    - oligoelementi: ferro - 0,65 mg, manganese - 0,14 mg, rame - 0,12 mg, selenio - 0,6 mg, zinco - 0,47 mg.

    - macronutrienti: calcio - 192 mg, magnesio - 174 mg, sodio - 40 mg, potassio - 1000 mg, fosforo - 358 mg.

    - valore nutrizionale: proteine ​​- 23,5 g, grassi - 2 g, carboidrati - 46 g, fibra alimentare - 11,1 g, acqua - 14 g, mono- e disaccaridi - 3,6 g, amido - 42,4 g, cenere - 3,5 g.

    Calorie Masha è 300kcal.

    Proprietà utili di Masha (fagiolo verde)

    - La poltiglia è un prodotto con una caloria negativa. Pertanto, sarà un componente ideale per tutti i tipi di diete, il cui scopo è quello di perdere peso. Perdere peso con l'aiuto di Masha è molto facile. Il Mung è un prodotto molto soddisfacente e la sensazione di pienezza persiste a lungo.

    - Mash, grazie alle fibre alimentari contenute in esso, pulisce perfettamente l'intestino, migliorando la microflora intestinale e aumentando la capacità delle sue pareti di assorbire sostanze benefiche dal cibo. Ciò porta al fatto che il cibo verrà digerito più pienamente e, pertanto, sarà necessario meno. Questo processo porta ad una diminuzione dell'assunzione di cibo e, di conseguenza, alla normalizzazione del peso. La sovrapproduzione di persone aiuta a perdere peso.

    - La poltiglia contiene un alto livello di proteine ​​e l'efficienza della sua assimilazione da parte dell'organismo è molte volte maggiore dell'efficienza di assimilazione della proteina contenuta nei prodotti animali. Grazie a questa proprietà, la poltiglia è un eccellente sostituto della carne.

    - Il purè è un antiossidante naturale e ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie, innescando il processo di rigenerazione e ringiovanimento.

    - La poltiglia ha proprietà antisettiche che aiutano l'organismo a far fronte a varie malattie causate da microbi e virus. Masha con le piantine aiuta ad evitare di ammalarsi durante il periodo di epidemie infettive (influenza, ARVI, ecc.).

    - La poltiglia abbassa il livello di colesterolo cattivo nel sangue.

    - Mash è un potente strumento per antivixare il corpo. Il Mung ha un effetto benefico in caso di avvelenamento. Se usato regolarmente, deterge il corpo, rimuovendo scorie, tossine e sali di metalli pesanti.

    - Mash è un prodotto con un indice glicemico basso. Mung armonizza i livelli di zucchero nel sangue, che lo rende un prodotto indispensabile che dovrebbe essere nella dieta delle persone con diabete.

    - Studi condotti scientifici hanno dimostrato le proprietà di Masha nella lotta contro i tumori maligni e benigni. Le persone che soffrono di cancro, è necessario introdurre fagioli mung (idealmente, i suoi semenzali) nella loro dieta.

    Benefit Masha per gli uomini

    La poltiglia aumenta la resistenza del corpo maschile, aumentando la forza muscolare. Questa proprietà è indispensabile per gli uomini coinvolti in vari sport.

    Benefit Masha per le donne

    La poltiglia normalizza e mantiene gli ormoni in una donna durante la menopausa. Il Mung è un ottimo prodotto per la nutrizione durante la gravidanza. Le sostanze utili contenute in Mache, un effetto benefico sulla formazione del feto, aumentano significativamente l'immunità del nascituro. Durante il periodo di allattamento rende più gradevole il sapore del latte. Le piantine di Masha saranno l'opzione ideale per la prima alimentazione.

    Harm Masha (fagiolo verde) - controindicazioni

    - La poltiglia non deve essere utilizzata da persone con insufficiente motilità intestinale.

    - A causa della grande quantità di fibra contenuta nel mache, se consumata eccessivamente, può causare flatulenza e digestione difficile e dolorosa (dispepsia). L'attenzione dovrebbe essere rivolta alle persone con problemi di stomaco (forme acute di gastrite e ulcere allo stomaco).

    - Anche Mash non dovrebbe essere usato da persone con la sua intolleranza individuale.

    Modi per usare la masha (fagioli mung) in cucina

    In cucina, il mosto è usato in tutti i piatti: in varie zuppe, in contorni e insalate.

    Per ottenere il massimo beneficio da questo prodotto unico, dovresti mangiare piantine di fagioli mung. La poltiglia è una cultura che è più facile per tutti a germogliare, anche a una persona che non ha mai praticato la germinazione dei semi. Le piantine di funghi possono essere ottenute come di consueto a mano, lasciandole in ammollo per 3-4 ore e poi stese su una garza bagnata o usando un germinatore di semi idroponici. Ad esempio, puoi prendere la versione più semplice e economica di una piantina di questo tipo: "Tesoro della salute", di cui ho già scritto una recensione dettagliata in precedenza. L'articolo fornisce anche istruzioni dettagliate sulla germinazione.

    Come ho scritto sopra, personalmente uso le piantine Masha come parte di un frullato, che bevo la mattina a stomaco vuoto. Ecco la composizione approssimativa del mio frullato preferito:

    • 40-50 g di piantine Masha,
    • 30-40 g di foglie di spinaci,
    • una ruota di ananas di circa 1,5 cm di spessore,
    • circa 30-40g di mirtilli e lamponi surgelati,
    • 2 cucchiaini con una collina di spirulina,
    • 4 pezzi di ghiaccio. Il ghiaccio è richiesto perché La temperatura della massa da buttare fuori non deve superare i 25-30 grammi, per non perdere le vitamine quando riscaldate.

    Se qualcuno è interessato, io uso un frullatore professionale - L'equip BS7 Quattro per frullati.

    A volte mangiamo mung come parte di insalate verdi. Qui le variazioni delle ricette possono essere molto diverse.

    Mash: utile da sapere

    - Mash è un prodotto ideale per le persone coinvolte in vari sport, in particolare la forza. A causa dell'alto contenuto proteico, che ha un'alta efficienza nell'assimilazione, sarà una grande aggiunta alla dieta delle persone coinvolte, ad esempio, nel sollevamento pesi, nel sollevamento pesi, nel bodybuilding o nel fitness. Mash è semplicemente fuori competizione rispetto alla nutrizione sportiva proteica. E grazie agli amminoacidi essenziali contenuti in esso, che gli atleti solitamente ottengono dagli additivi chimici acquistati, renderà molto alto il processo di assimilazione delle proteine ​​da parte del corpo, che avrà un effetto benefico sulla qualità della massa muscolare. Questo articolo è confermato da me personalmente negli anni in cui ero attivamente impegnato nel bodybuilding. L'effetto dell'uso di piantine Masha è semplicemente incredibile. Atleti, prendi nota di ciò ed assicurati di provare le giovani piantine nella tua dieta di allenamento.

    - È molto utile per le donne durante la gravidanza usare le piantine Masha. Come è stato scritto sopra, ciò influenzerà positivamente sia l'organismo della futura madre che l'immunità del futuro bambino. In questo caso, il succo dei suoi germogli sarà l'opzione più ideale per Masha. Il succo deve essere consumato al mattino a stomaco vuoto mezz'ora prima dei pasti o anche a stomaco vuoto un'ora prima del sonno. Quantità - nella regione di 150 ml. Per ottenere il succo dalle piantine, Masha avrà bisogno di uno spremiagrumi. Il succo centrifugato ordinario delle piantine sarà molto difficile da spremere - l'efficienza sarà estremamente bassa. Gli spremitori a vite singola di alta qualità possono ora essere acquistati senza problemi. I prezzi non sono bassi, ma ne vale la pena. Se i fondi lo consentono, è meglio acquistare uno spremiagrumi a doppia vite. Ad esempio, Green Star Elite di Tribest è il miglior spremiagrumi attualmente sul mercato. Ho fatto una revisione dettagliata degli spremiagrumi nell'articolo "Pulizia profonda del corpo - parte 1: come fare la limonata". Per ottenere il succo, un'opzione di bilancio sarebbe abbastanza - l'estrattore di succo monovite Tribest Slowstar SW-2000, che costa molto meno di Green Star Elite.

    Prezzo Masha

    Mash è meglio comprato nei negozi online per vegetariani e foodisti crudi. In essi, il fagiolo mung è sempre venduto nella sua forma grezza - germoglia perfettamente e contiene il massimo beneficio. Mash, che viene venduto nei negozi normali, ha spesso subìto un qualche tipo di lavorazione (spesso termica), ei benefici di tali grani saranno molto più bassi. Ho provato a germinare e mung crudo, comprato in uno dei negozi vegetariani, e mung, comprato in un negozio normale. C'è una differenza. Germogli mung non trattati molto più veloce, ha un sapore molto gradevole. Il negozio mache contiene spesso semi inattivi che si sono asciugati in modo da poterti semplicemente rompere i denti con loro (lui stesso si è trovato in una situazione del genere). Le caratteristiche del gusto sono molto inferiori alla poltiglia cruda.

    Il costo di Masha nei negozi vegetariani specializzati è nella regione di 120-140 rubli per 500 g. Il prezzo del masha trattato nei negozi regolari è quasi lo stesso.

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    Poltiglia: i benefici e i danni dei legumi

    Per molto tempo è stato considerato che il mosto non è solo salutare, ma ha anche un sapore piuttosto gradevole. Ecco perché oggi guarderemo tutto su questa pianta di legumi, i suoi benefici e il danno che ha sul corpo umano, così come guarderemo la composizione.

    Cos'è il mosto

    Mash appartiene alla famiglia dei legumi. Gli scienziati dicono che questo tipo di cultura è la più antica di tutta la famiglia. Le prime crescite furono trovate in India e Pakistan. Attualmente, la poltiglia è conosciuta in quasi tutti i paesi del mondo ed è particolarmente popolare nella cucina asiatica.

    Per quanto riguarda i cereali finiti, i fagioli hanno piccoli parametri, una forma ovale e prevalentemente verde. Al tatto sono lisci e lucidi lucenti sono tracciati sulla superficie. Tali cereali sono molto popolari tra i sostenitori di un'alimentazione sana e vegetariani.

    Nella sua composizione il prodotto ha una grande quantità di proteine, magnesio, potassio e, naturalmente, ferro. A causa dell'alto contenuto di fibre in Mache, la digestione è migliorata e l'intestino viene pulito. Qui ci sono le vitamine del gruppo B che hanno la capacità di stabilizzare il lavoro degli organi interni e hanno un effetto calmante su di loro. A causa del fosforo, la memoria di una persona migliora, diventa più resistente allo stress, migliora la vista e rinforza il tessuto osseo.

    Valore nutrizionale per 100 grammi di prodotto:

    Tutte le sostanze nutritive contenute nei fagioli, che per la preparazione dei cereali nel processo di produzione sono schiacciati, ma gli elementi utili rimangono nei cereali.

    Il valore calorico del prodotto è di circa 300 kcal per 100 grammi del prodotto finito. Ma va notato che anche un alto valore nutritivo non apporta un effetto ponderale, specialmente sul sistema digestivo o su altri organi. Pertanto, inizialmente vale la pena notare che il valore di tale cereale risiede nel fatto che è ideale per l'alimentazione dietetica, e nei casi in cui una persona non mangia carne, ha solo bisogno di un po 'di poltiglia per ricostituire tutte le vitamine mancanti nel corpo.

    Come usare il mosto

    Naturalmente, oltre al suo scopo culinario immediato, il mosto può essere utilizzato anche in altri settori, ad esempio nella produzione di cosmetici. Considera alcune delle ricette più semplici che possono essere incorporate nella casa.

    1. Sfregare la pelle secca. Pre-grind di cereali per una consistenza vicino alla farina. Un cucchiaio della miscela deve essere mescolato con un decotto alla menta con la stessa quantità.
    2. Scrub dal contenuto di grasso della pelle. Le manipolazioni iniziali sono simili alla ricetta precedente, solo ora non si dovrebbe usare un decotto di menta per la miscelazione, ma un cucchiaio di miele o succo di limone.
    3. Maschera viso combinata. Un cucchiaio di prodotto tagliato dovrebbe essere combinato con una piccola quantità di curcuma e aggiungere 1,5 cucchiai di panna acida (è possibile utilizzare un prodotto che non è grasso). La maschera deve essere infusa per almeno 20 minuti e solo dopo viene applicata sul viso e sulla base del collo.

    Se fai una pappa di cereali, con essa puoi combattere l'acne o eventuali danni alla pelle. Inoltre, questa composizione nutre perfettamente la pelle e stringe i pori. Inoltre, questa maschera darà un effetto ringiovanente alla pelle e un bel colore sano.

    Quali sono i benefici per il corpo

    Come è stato detto prima, il beneficio di Masha è noto fin dai tempi antichi, e furono i residenti dei paesi asiatici che furono i primi a conoscerlo. Ma nel momento in cui la cultura ha raggiunto, e nelle nostre regioni, la sua popolarità ha cominciato a crescere costantemente. Oltre ai benefici di tale cereale non è alto costo. Considera le principali proprietà positive che la poltiglia ha sul corpo umano:

    • stabilizzazione e rafforzamento degli organi del sistema cardiovascolare;
    • normalizzazione della pressione sanguigna;
    • abbassando il colesterolo, così come la prevenzione dei suoi depositi nelle pareti dei vasi sanguigni;
    • rafforzamento delle vene;
    • prevenzione dell'insorgenza di tumori maligni e malattie oncologiche;
    • stimolazione dell'attività cerebrale, miglioramento della concentrazione e della memoria;
    • miglioramento della visione;
    • normalizzazione del tessuto osseo, miglioramento dei reni;
    • stabilizzazione dei livelli ormonali (particolarmente efficace per le donne durante la menopausa).

    Un ruolo importante è giocato dalla cultura nella dietetica, poiché la poltiglia è consigliata per coloro che decidono di combattere l'obesità.

    Mash è perfetto come alimento complementare per i bambini, in quanto non provoca distensione intestinale ed è ottimamente assorbito dal corpo.

    Il modo più utile da usare è la germinazione.

    La poltiglia è esattamente la pianta che germina abbastanza rapidamente. I fagioli devono essere lavati prima e poi immersi in acqua (usare acqua a temperatura ambiente). Questo è meglio farlo di notte. Già al mattino i fagioli vengono lavati con acqua e stesi in un contenitore preparato. La parte superiore deve essere coperta con una garza preumidificata. Dopo un po ', la poltiglia dovrebbe essere lavata di nuovo e costantemente assicurare che la garza con cui sono coperti sia umida. Il giorno dopo, nel tardo pomeriggio, i germogli sembreranno oscillare.

    I maggiori benefici per il corpo sono i germogli che non hanno superato l'altezza di oltre 1 centimetro.

    Conservare i germogli pronti devono essere nel frigorifero e sciacquati bene prima dell'uso. Per quanto riguarda il gusto, la cultura ha un sapore dolce e allo stesso tempo delicato, molto simile ai piselli verdi.

    Tali piantine possono essere consumate separatamente o in combinazione con altre piantine delle stesse colture utili. Inoltre, un tale prodotto viene spesso aggiunto alle insalate, per le quali sono destinati i piselli verdi.

    Applicazione di cottura

    La pianta è abbastanza comune in cucina cinese e asiatica. È usato nella sua forma originale, germinato o sbucciato. L'amido, prodotto con il mosto, viene usato come gelatina nel processo di produzione di vari tipi di spaghetti cinesi.

    Inoltre, gli artigiani cinesi usano spesso la cultura nella preparazione di dessert, che aggiungono anche latte di cocco, zucchero e zenzero essiccato.

    Puoi usare il mosto per cucinare le zuppe. Cioè, è usato nel suo insieme o nel terreno per la zuppa di crema (per la sua consistenza assomiglia alla zuppa di piselli). Per quanto riguarda la preparazione di secondi piatti, sono spesso combinati con carne o pesce.

    Qual è il danno alla salute

    Oltre alle qualità utili, ci sono, naturalmente, alcuni negativi. Cioè, tale prodotto non dovrebbe essere utilizzato da persone che hanno intolleranza individuale. Inoltre, bisogna fare attenzione a schiacciare le persone che hanno problemi seri con l'intestino. A causa di questo, le persone che hanno problemi di stomaco dovrebbero ridurre l'uso di tali fagioli al minimo o abbandonarli del tutto.

    Fatti interessanti

    1. I piatti di questa pianta includono molto spesso nella dieta delle persone che soffrono di diabete. Il fatto è che i fagioli sono saturi di una sostanza che ha la capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
    2. Se la pianta è sottoposta a un trattamento termico prolungato, puoi evitare i problemi che si verificano spesso dopo aver mangiato legumi;
    3. Nei paesi asiatici, la poltiglia viene spesso utilizzata per cucinare torte e dolci, ma in Giappone è popolare nella produzione di shampoo e polvere cosmetica;
    4. La pianta ha un effetto positivo sul sistema urinario e ha la capacità di liberarsi dei calcoli renali, e per gli uomini è anche un buon modo per aumentare la potenza;
    5. Per ottenere la massima quantità di nutrienti, durante la bollitura dopo l'ebollizione, è necessario scaricare l'acqua e riempire il fagiolo verde freddo.

    Quindi, possiamo tranquillamente dire che questa è la pianta che non ha praticamente controindicazioni, ma i suoi benefici sono semplicemente incommensurabili. Ma dobbiamo ricordare che tutto anche il più utile dovrebbe essere usato con moderazione, non si può esagerare per non ottenere l'effetto opposto.

    Poltiglia - composizione, proprietà terapeutiche e benefiche, benefici e danni. Calorie. Poltiglia germinata Come cucinare Ora del giorno per l'uso. Come scegliere e come conservare. Controindicazioni.

    Mash per mangiare sano

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    Mash per mangiare sano

    Mash (Mung) è una coltura di fagioli originaria dell'India. Fagiolo verde - piccolo, verde, ovale. La composizione di vitamine e minerali in fagioli mung è perfettamente bilanciata, rendendoli un prodotto nutriente e utile.

    Mash su Wikipedia ".

    struttura

    La composizione di Masha comprende 18 aminoacidi, tra cui tutti essenziali. La poltiglia contiene vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-carotene, colina; macro e microelementi: potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio, ferro, zinco, manganese, rame, selenio.

    Valore nutrizionale

    Valore nutrizionale per 100 g:

    Contenuto calorico

    Calorie per 100 g - 347 kcal.

    Poltiglia cucinata con calorie per 100 g - 105 kcal.

    Contenuto calorico di poltiglia germinata per 100 g - 30 kcal.

    Guarigione e proprietà benefiche

    Il consumo regolare di fagioli mung rafforza il sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna, riduce il colesterolo e lo zucchero nel sangue, rafforza e aumenta l'elasticità delle pareti delle vene e delle arterie, previene la formazione di cellule tumorali.

    Le piantine di Masha rafforzano l'immunità, stimolano l'attività mentale, migliorano la memoria, aiutano a ripristinare la vista. I tessuti ossei e la funzione renale sono mantenuti normalmente e normalizzano gli ormoni femminili durante i periodi della menopausa. L'uso di piantine contribuisce alla prevenzione e al trattamento di malattie infettive e infiammatorie (bronchiti, tracheiti, riniti, sinusiti, laringiti, ecc.).

    La poltiglia ha un effetto diuretico, quindi i fagioli mung sono spesso usati per disintossicare il corpo. Il prodotto rimuove perfettamente il gonfiore e aiuta a perdere peso.

    I fagioli sono molto nutrienti e ben assorbiti dal corpo, si raccomanda di essere inclusi nella dieta di bambini, anziani e pazienti in via di guarigione. Il Mung Dal è considerato un prodotto eccellente, in sostituzione della carne.

    Mash è raccomandato per le persone con asma, artrite e allergie.

    Il Mung Dal ha un effetto antiossidante. Con l'uso regolare la pelle Masha diventa giovane, sana e tesa.

    A differenza di altri legumi, la poltiglia contiene pochi oligosaccaridi che causano flatulenza.

    Poltiglia germogliata

    Nelle piantine Masha aumenta la concentrazione di vitamine e minerali. Nel processo di germinazione, si verificano i processi di scissione dei nutrienti, in conseguenza dei quali sono facilmente assorbiti dall'organismo.

    Mash germina molto rapidamente e facilmente. Passare attraverso i fagioli, rimuovere i cereali, i ciottoli e i detriti non idonei, sciacquare e versare acqua fredda durante la notte, sciacquare al mattino sotto l'acqua corrente e mettere in un contenitore, coprire con una garza umida, coprire con un coperchio, lasciando un foro d'aria. Risciacquare periodicamente i fagioli per tutto il giorno e mantenere umida la garza. La mattina dopo germogli germogli.

    Si ritiene che il massimo beneficio porti germogli, non superiore a 1 cm.

    Conservare i germogli in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore, senza chiudere il coperchio. Prima dell'uso, sciacquare le piantine.

    La poltiglia germogliata è molto gustosa, succosa, tenera e dolce. Ha un sapore come piselli freschi.

    I germogli possono essere mangiati separatamente aggiungendo olio vegetale, così come in combinazione con altri germogli, ad esempio, grano, segale, grano saraceno.

    Masha e piantine di segale

    Piantine di poltiglia e grano

    Aggiungi germogli di fagioli mung alle insalate di verdure. Spesso servono come sostituto per i piselli verdi.

    Puoi aggiungere i fagioli alle verdure e alle zuppe stufate o arrostite poco prima di servire.

    Far bollire la polenta con i germogli, combinandoli con i cereali (riso, grano saraceno, orzo perlato, orzo, quinoa). Il valore biologico del porridge con i chicchi germinati è notevolmente aumentato. Inoltre, i fagioli germogliati sono più facili e meglio digeriti e ben assorbiti.

    Come cucinare

    Prima di cuocere, separare i fagioli, rimuovere i grani induriti, i ciottoli e altri detriti e assicurarsi di riempire d'acqua, lasciare la notte.

    Quando si cucina la poltiglia, rimuovere la schiuma e la buccia che galleggia in superficie. I fagioli devono essere cotti fino a quando non sono morbidi. Risulta ancora più saporito se viene cotto a fuoco basso per lungo tempo. La poltiglia cruda rafforza e migliora la digestione, rafforza il corpo dopo la malattia, è molto utile per le persone anziane.

    La poltiglia si sposa bene con verdure, erbe, cereali, riso, frutta croccante, spezie: curcuma, coriandolo, curry, pepe nero, cumino, zenzero e altre spezie.

    Il mosto è usato per preparare zuppe con verdure aggiunte e per preparare il classico piatto indiano Kichri (Kichari, Kichadi) mescolato con riso e spezie.

    Vedi la ricetta per il purè con riso qui.

    In India, i fagioli mung vengono tradizionalmente usati per fare dhal o dal - una zuppa indiana a base di fagioli, latte di cocco, verdure e spezie. Questa zuppa può essere preparata con qualsiasi legume. Ha reso molto gustoso, sano e nutre perfettamente e riscalda il corpo in inverno. L'essenza del piatto nella cottura dei legumi, insieme alle verdure allo stato di purea. Ha dato un sapore ricco di spezie, che danno alla pietanza completezza e utilità. Dal può essere consumato come un piatto indipendente con pane, tortillas o servito come salsa al piatto principale o al riso in acqua.

    La ricetta di Masha con grana d'orzo guarda qui.

    Ora del giorno per l'uso

    Si consiglia di utilizzare Mash solo all'ora di pranzo.

    Come scegliere e come conservare la poltiglia

    I fagioli devono essere verdi, asciutti, puliti, non raggrinziti e privi di impurità.

    Conservare i fagioli in un contenitore ermeticamente chiuso o in un sacchetto di lino naturale in un luogo asciutto, buio e ben ventilato.

    Controindicazioni

    Non è raccomandato l'uso con intolleranza individuale, così come con insufficiente motilità intestinale. L'uso eccessivo di fagioli mung può causare dispepsia o flatulenza.

    Fagiolo verde germogliato e danno

    Valore indicato per 100g. di prodotto:

    I fagioli verdi sono una delle famose piante di legumi. La terra natia dei fagioli è considerata il Mediterraneo. Tra tutti i fagioli, ci sono 2 tipi: cibo e mangimi. Questi ultimi sono a volte chiamati cavalli da cavallo, da allora danno da mangiare ai cavalli.

    Il frutto dei fagioli è un baccello verde carnoso con una lunghezza media di 20-30 cm e una larghezza relativamente piccola di circa 2 cm. All'interno dei baccelli si trovano semi che vengono mangiati. Il numero di semi all'interno del pod è di solito nell'intervallo di 4-8 pezzi. Semi di forma irregolare Il colore può essere verde e bianco, viola e persino nero. I fagioli vengono raccolti quando sono ancora verdi, di solito circa 10 giorni dopo l'ovaia.

    La composizione chimica dei fagioli mung bean

    Aminoacidi essenziali sono presenti nella composizione dei fagioli mung: arginina, lisina, istidina, metionina. La quantità totale di proteine ​​per 100 g è di circa 23,5 grammi. Il valore energetico (contenuto calorico) è di 300 kcal, che è fornito da proteine ​​e carboidrati in proporzioni quasi uguali. I fagioli contengono molti microelementi: potassio, fosforo, calcio, ferro, sali minerali e vitamine: C, PP, carotene. La quantità di acqua è dell'83%.

    Proprietà utili di fagioli

    I benefici dei fagioli per il corpo

    I fagioli mung sono uno dei prodotti chiave sul tavolo per i vegetariani. Sono utilizzati come alternativa principale ai prodotti a base di carne. Ma i benefici dei fagioli sono evidenti non solo per i vegetariani. Una grande quantità di pectine e fibre migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Un certo numero di minerali, in particolare il molibdeno, neutralizza i conservanti. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sulla condizione di capelli e unghie.

    I dietisti consigliano di aggiungere 50-100 grammi di fagioli alla vostra dieta quotidiana per abbassare i livelli di colesterolo. Puoi vedere i risultati già 2 settimane dopo il loro uso regolare. Lo stato delle navi durante questo periodo torna alla normalità.

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    La poltiglia ha proprietà diuretiche e antisettiche. I fagioli non contengono quasi il colesterolo e hanno un indice glicemico piuttosto basso. Grazie a queste proprietà, la poltiglia consente di mantenere il livello di zucchero e colesterolo nel sangue al giusto livello.

    I fagioli mung possono anche aiutare con perdita di peso. Nella loro composizione, praticamente non contengono grassi, ma allo stesso tempo ci sono proteine ​​e fibre in grandi quantità, che contribuiscono a un processo di digestione ottimale.

    Vantaggi Masha per la bellezza femminile

    Mash utilizza anche per scopi cosmetici. Per fare questo, era originariamente macinato in farina. La polvere di fagioli Masha fungerà da ottimo detergente e ammorbidente per la pelle. La composizione della farina include il nano-enzima, noto come un buon assistente nella lotta contro i cambiamenti legati all'età nella pelle.

    Maschere fatte sulla base di fagioli mung nutrono e idratano la pelle, donano un colore sano, aumentano l'elasticità, prevengono la formazione di rughe sottili.

    I benefici dei fagioli verdi germogliati

    Dopo aver germinato i fagioli, tutte le proprietà utili non sono solo conservate, anzi aumentano. Le proteine, che sono ricche di mung, sono raddoppiate. Il contenuto di acido ascorbico aumenta 7 volte nei chicchi germinati, gli antiossidanti diventano 5 volte di più.

    La purea di fagioli germinati attiva i processi metabolici nel corpo, ha un effetto antimicrobico, aiuta ad alleviare lo stress, rafforza il sistema immunitario, serve come prevenzione di raffreddori e virali. Il poltiglia germinato aiuta a produrre emoglobina e ossigenare le cellule. Sono perfettamente assorbiti dal corpo: possono essere inclusi nella dieta sia per i bambini che per gli anziani.

    I fagioli bianchi sono una pianta appartenente alla famiglia dei legumi. Proprietà utili di fagioli bianchi

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    Mash sprout a casa è molto facile. Per fare questo, metti i fagioli nell'acqua. Ma non è necessario riempire l'intera macchina con acqua. Puoi prendere un piatto, mettere una garza sul fondo, mettere dei fagioli e versare l'acqua in modo che siano tutti leggermente immersi. È necessario assicurarsi che l'acqua sia sempre presente nel piatto. La macchina assorbe acqua, parte dell'acqua evapora, quindi è necessario aggiungere acqua periodicamente (circa ogni 3 ore). Se l'acqua rimane nel piatto, allora è meglio drenare e versarne uno nuovo. I germogli iniziano ad apparire il giorno successivo. Continuiamo a germinare nella stessa modalità, e il giorno 5 sarà pronto per l'uso. Si consiglia l'assunzione di germe germogliate entro 5 giorni dalla germinazione. Mangia meglio crudo Puoi preparare un'insalata deliziosa e nutriente con fagioli germogliati. Ha il sapore di piselli verdi.

    Poltiglia di fagioli

    I fagioli possono anche causare danni, soprattutto alle persone con nefrite acuta, con epatite, gotta, nonché costipazione e colite. Per limitare l'uso dovrebbero essere gli anziani. I fagioli sono usati dopo il trattamento termico. Le sostanze tossiche contenute nei fagioli grezzi possono causare danni significativi all'organismo. I principali segni di avvelenamento sono vomito, mal di testa, urine, pelle marrone e giallastra. L'intossicazione può verificarsi con un trattamento termico insufficiente, pertanto è necessario prestare particolare attenzione alla preparazione dei fagioli.

    Un altro dei fatti spiacevoli è l'alto livello di formazione del gas. Bere i fagioli in grandi quantità può causare gonfiore e disagio temporaneo.

    Sembrerà così:

    Copia il testo qui sotto:

    I piselli sono dei piccoli chicchi ovali, lisci al tatto, verde brillante con una lucentezza lucida. Questa erba perenne, appartenente alla famiglia dei legumi, era precedentemente coltivata dagli indiani, quindi la storica patria di Masha è il Pakistan, l'India, il Bangladesh. Oggi è coltivato in Cina, Indonesia, Tailandia e in altri paesi della fascia subtropicale del globo.

    La raccolta di Masha sta andando in due fasi. Il primo stadio si verifica all'inizio dell'estate - a giugno, e il secondo - a novembre. Tale raccolta è associata alla lenta maturazione dei semi.

    In Russia, i piselli sono ancora poco conosciuti. Questa è una grande omissione, in quanto non solo ha un gusto eccellente con note di noce e aroma ricco, ma anche proprietà utili.

    Interessante! Un altro nome per purè di piselli è fagiolo dorato, fagioli verdi verdi.

    Il contenuto calorico dei fagioli d'oro è di 300 calorie, ma può ancora essere attribuito ai piatti dietetici, in quanto la poltiglia ha un basso indice glicemico e non contiene quasi grassi.

    Come tutti i legumi, il fagiolo verde contiene molte proteine ​​vegetali, oltre a carboidrati, fibre, ceneri e acqua. I fagioli mung sono una fonte di vitamine A, B, C, D, E, PP, così come macro e microelementi: potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro, zinco, rame, magnesio. Contiene aminoacidi importanti e acido folico.

    E 'interessante! La poltiglia, a differenza di altri legumi, quasi non contiene oligosaccaridi, che causano flatulenza.

    1. I fagioli riducono perfettamente il colesterolo e lo zucchero, migliorano il sistema cardiovascolare, aumentano l'elasticità delle pareti delle vene e dei vasi sanguigni.
    2. Mash è famoso per il suo effetto anti-tossico, può essere usato per guarire le ustioni.
    3. Fagioli d'oro ha un effetto diuretico e allevia il gonfiore, è usato per disintossicare il corpo.
    4. Una grande quantità di fibre aiuta a risolvere il problema della stitichezza, normalizza il sistema digestivo.
    5. Con l'uso costante Masha migliora l'acuità visiva e la funzionalità renale.
    6. Minerali e proteine ​​rafforzano il tessuto osseo, guariscono il sistema immunitario. E poiché la poltiglia ha un alto valore nutrizionale, questi fagioli sono semplicemente indispensabili nella dieta degli atleti. Sostituiscono perfettamente la carne.
    7. Le vitamine del gruppo B e del fosforo hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, allevia dallo stress costante, aiutano a migliorare la memoria. E normalizza anche il processo di formazione del sangue.
    8. Germogli di fagioli mung migliorare il sistema ormonale delle donne durante la menopausa, prevenire la comparsa di tumori.
    9. I fagioli hanno un effetto ringiovanente, la pelle diventa sana, elastica e tesa.
    10. Fagioli verdi sicuramente bisogno di includere nella vostra dieta chi soffre di allergie, asmatici, persone che soffrono di artrite.
    11. L'uso di fagioli d'oro è raccomandato per l'intossicazione alimentare acuta, in quanto aiuta a lavare le tossine dal corpo più velocemente.

    E 'interessante! Per aumentare la concentrazione di importanti vitamine e sostanze nutritive, si consiglia di mangiare mung germogliato. Cresce entro pochi giorni.

    Non utilizzare i fagioli mung con intolleranza individuale al prodotto. Si deve prestare attenzione alle persone con scarsa motilità intestinale. In sovrappeso, il consumo può contribuire al manifestarsi di flatulenza e dispepsia.

    Applicazione in cosmetologia

    La farina di fagioli mung aiuta a combattere le macchie nere e altre lesioni cutanee. Inoltre, stringe perfettamente i pori e nutre la pelle. Le maschere Masha hanno un grande effetto sulla pelle del viso - tonificano, ringiovaniscono, rafforzano il contorno del viso, combattono contro lo sbiadimento della pelle e donano un colore sano.

    Come scegliere e memorizzare

    Al momento dell'acquisto di fagioli d'oro, prestare attenzione all'integrità del pacchetto. I fagioli devono essere di un verde brillante con una lucentezza lucida, senza danni e impurità incomprensibili.

    I fagioli possono essere conservati per lungo tempo - più di un anno. Ma più invecchiano, più a lungo si verifica il processo di ammollo prima della cottura. In un contenitore ermetico o in una borsa di tela, in una stanza asciutta e ben ventilata, la poltiglia giace a lungo e si delizierà con le sue qualità.

    Applicazione di cottura

    È importante! Prima di cucinare, consigliamo di risciacquare bene il mosto, aggiungere acqua e lasciarlo per una notte.

    I fagioli mung vengono utilizzati attivamente nella cucina nazionale del Sud-Est asiatico, in Cina, in Giappone e in India. Si consuma intero, germinato e pelato. Ad esempio, in Cina preferiscono stufare la poltiglia con varie verdure, allo stesso tempo, aggiungendo molte spezie e spezie. In India, la pasta di poltiglia viene aggiunta a vari dolci dolci, pancake e gelati. Spuntino orientale insolito - è una poltiglia fritta in grasso profondo. In Indonesia, i fagioli sono fatti di porridge dolce sull'acqua di cocco, mettono dentro frutta dolce.

    I fagioli possono essere aggiunti ai primi piatti e insalate, oltre a servire con carne. Mash perfettamente combinato con frutti di mare. E anche con verdure, zenzero e aglio.

    I fagioli vengono trasformati in amido e successivamente utilizzati per preparare noodles, funchose e gelatine. La farina di Masha viene utilizzata per varie cotture.

    Germogliato può essere mangiato come prodotto separato. È molto apprezzato dai vegetariani, poiché sostituisce la carne a causa delle proteine ​​vegetali nella sua composizione ed è combinato con quasi tutti i cibi.

    Calorico 300kcal

    Proteine: 23,5 g. (~ 94 kcal)

    Grasso: 2 g. (~ 18 kcal)

    Carboidrati: 46 g. (~ 184 kcal)

    Rapporto energetico (b | W | y): 31% | 6% | 61%

    Sai cos'è il poltiglia? L'ho incontrato circa due anni fa. Un prodotto eccellente per una dieta sana, sia per le persone con una dieta normale, sia per i seguaci del cibo crudo.

    In questo articolo ti dirò come conservarlo, come usarlo. Come cucinarlo e come germinare i semi. Imparerai a conoscere la sua composizione benefica e le controindicazioni.

    I fagiolini verde brillante Masha assomigliano ai soliti piccoli fagioli, ma crescono principalmente nei paesi asiatici, in quanto la pianta stessa è una scoperta indiana.

    Oggi, il mosto, o come viene anche chiamato, mung o soia verde, sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, ma l'Asia è ancora il principale consumatore. È qui che sulla base di questo cereale si preparano deliziosi e soddisfacenti cereali, zuppe e insalate.

    Tuttavia, molti piatti sono adattati al resto del pianeta e sono utilizzati con successo per diversificare il menu del giorno.

    Qual è la poltiglia utile

    Anche la groppa contiene vitamine:

    1. Gruppo B,
    2. calcio,
    3. di rame,
    4. zinco,
    5. ferro,
    6. magnesio,
    7. cobalto e molti altri minerali necessari per il corpo.

    Ma dal germinare la poltiglia più benefici, come inizia la scissione di alcuni enzimi, che rende più facile per il corpo digerire i nutrienti e digerire i cereali.

    • Mung è utile per i diabetici e le persone con colesterolo alto.

    Dal momento che questa pianta è in grado di stabilizzare la glicemia e il colesterolo.

    • Pulisce il sangue e rimuove le tossine dal corpo.
    • Contiene fosforo e oltre il 20% di proteine.
    • Inoltre, gli scienziati hanno notato un effetto positivo dei piatti con soia verde nelle formazioni tumorali.

    Il porridge nella dieta non sostituirà il trattamento, ma accelererà il processo di recupero e il rafforzamento generale del corpo.

    E per le persone sane, l'uso dei cereali di soia verde sarà la prevenzione, poiché il corpo inizierà a produrre speciali ormoni ed enzimi che proteggono il corpo dalle influenze esterne.

    Come conservare i cereali

    Le semole di fagioli mung, come altri cereali, sono conservate in un apposito contenitore, preferibilmente in vetro, in quanto la plastica o il metallo possono lasciare un leggero retrogusto.

    Bene, riponi questo pisello ovale:

    1. in un sacchetto di lino;
    2. in un contenitore di vetro.

    Mung secco può essere conservato per molto tempo. L'ho conservato per il secondo anno, ho comprato subito molto. E germina ancora. Ma come?

    Per mangiare deve essere bollito o germogliato.

    Come mangiare mung

    Puoi usare piselli sani in diversi modi. A seconda dell'effetto che vuoi ottenere, ci sono due modi principali:

    1. Cuocere a bassa temperatura.
    2. O germinare.

    Dai cereali si ottiene un ottimo porridge. Ma la cosa migliore è la germinazione dei semi. Quindi i benefici di più e nutrienti.

    Cuocere i piselli secchi

    La poltiglia trattata termicamente fa bene alla salute. Poiché è caldo, il porridge è considerato una cura per il raffreddore e molte malattie infettive, poiché attiva il sistema immunitario per combattere il nemico.

    Non è necessario pre-ammollo come di consueto.

    • Le grane di soia verde vengono cotte per un tempo molto lungo, poiché è necessario attendere il suo pieno ammorbidimento.
    • Va cucinato a fuoco basso, all'incirca come la farina d'avena dei cereali integrali. Nelle zuppe, come nei cereali, anche questa cultura dovrebbe ammorbidirsi.
    • Molte zuppe suggeriscono che il cereale sarà schiacciato con un cucchiaio o una forchetta in modo che la zuppa diventi più uniforme.

    Con la tecnologia moderna, puoi preparare un frullatore di purea, macinando tutti gli ingredienti contemporaneamente. Anche nella foto tali piatti sembrano molto appetitosi.

    Germogli Masha

    I fagioli devono essere germinati, come gli altri cereali.

    • In primo luogo, i piselli vengono lavati per eliminare i detriti e lo sporco.
    • Poi per un giorno i piselli secchi sono fradici.

    Questo processo può essere accompagnato dal rilascio di schiuma e dalla separazione del guscio verde. Questo è un processo completamente naturale, è necessario rimuovere la schiuma e le pelli, come la normale spazzatura. Inoltre, non è necessario eliminare i semi di soia verdi.

    • Un giorno dopo, l'acqua viene scaricata, il mung leggermente battuto e coperto con un panno umido.

    Garza o altro tessuto che copre i fagioli dovrebbe essere costantemente bagnato.

    • Un giorno dopo in questo stato germogli inizieranno a schiudersi.

    Si consiglia di utilizzare germogli di soia verde germogliati, fino a quando le piantine hanno raggiunto una lunghezza di 1 cm. Una tale dimensione è considerata ottimale e il più vantaggiosa possibile per uomini e donne.

    Le piantine possono essere strappate o tagliate e aggiunte come ingrediente indipendente.

    • Da esso si può anche cucinare il porridge, aggiungere alle insalate, cucinare da loro polpette di carne, panini e altri piatti interessanti.
    • Va bene nelle insalate con altre colture germinate.

    I semi di soia molto verdi in questo stato vengono conservati in frigorifero per circa 5 giorni.

    Sapore di piantine

    Il resto della groppa Mung si manifesta solo con la mano migliore. Il sapore dei chicchi germinati assomiglia ai piselli verdi, ei cereali hanno un sapore di nocciola leggermente apprezzabile.

    • Allo stesso tempo, la poltiglia stessa ha un sapore leggermente dolce.
    • Tutti i piatti con questo ingrediente sono molto nutrienti, ma anche ipercalorici.

    Pertanto, sono spesso inclusi nella dieta dei vegetariani, soprattutto nella prima fase della transizione verso una dieta.

    Effetti collaterali

    In Masha può essere un allergene, come qualsiasi altra pianta o ingrediente. Pertanto, l'intolleranza individuale è possibile.

    Le controindicazioni includono:

    1. Allergia al prodotto.
    2. Inoltre, il prodotto non è raccomandato per le persone con debole motilità intestinale.

    Tuttavia, a parte questo, una grande quantità di colture di legumi nella dieta può anche causare danni. La passione per questo prodotto dovrebbe essere limitata all'ora di pranzo più volte alla settimana, altrimenti la manifestazione della flatulenza.

    Dove comprare?

    Questo cereale può essere facilmente trovato, viene venduto vicino a casa mia e in grandi quantità.

    Ma non tutti sono così fortunati, come lo sono in molte città, non è facile trovarlo. Se non hai la possibilità di acquistarlo, puoi farlo facilmente via Internet.

    Puoi comprare i semi di Masha qui.

    Questo è tutto per oggi. Spuntano cereali e legumi e goditi la vita. E ti delizierò con nuovi articoli utili su nutrizione e salute.

    Mash per mangiare sano

    Mash (Mung) è una coltura di fagioli originaria dell'India. Fagiolo verde - piccolo, verde, ovale. La composizione di vitamine e minerali in fagioli mung è perfettamente bilanciata, rendendoli un prodotto nutriente e utile.

    Mash su Wikipedia ".

    La composizione di Masha comprende 18 aminoacidi, tra cui tutti essenziali. La poltiglia contiene vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-carotene, colina; macro e microelementi: potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio, ferro, zinco, manganese, rame, selenio.

    Valore nutrizionale

    Valore nutrizionale per 100 g:

    Contenuto calorico

    Calorie per 100 g - 347 kcal.

    Poltiglia cucinata con calorie per 100 g - 105 kcal.

    Contenuto calorico di poltiglia germinata per 100 g - 30 kcal.

    Guarigione e proprietà benefiche

    Il consumo regolare di fagioli mung rafforza il sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna, riduce il colesterolo e lo zucchero nel sangue, rafforza e aumenta l'elasticità delle pareti delle vene e delle arterie, previene la formazione di cellule tumorali.

    Le piantine di Masha rafforzano l'immunità, stimolano l'attività mentale, migliorano la memoria, aiutano a ripristinare la vista. I tessuti ossei e la funzione renale sono mantenuti normalmente e normalizzano gli ormoni femminili durante i periodi della menopausa. L'uso di piantine contribuisce alla prevenzione e al trattamento di malattie infettive e infiammatorie (bronchiti, tracheiti, riniti, sinusiti, laringiti, ecc.).

    La poltiglia ha un effetto diuretico, quindi i fagioli mung sono spesso usati per disintossicare il corpo. Il prodotto rimuove perfettamente il gonfiore e aiuta a perdere peso.

    I fagioli sono molto nutrienti e ben assorbiti dal corpo, si raccomanda di essere inclusi nella dieta di bambini, anziani e pazienti in via di guarigione. Il Mung Dal è considerato un prodotto eccellente, in sostituzione della carne.

    Mash è raccomandato per le persone con asma, artrite e allergie.

    Il Mung Dal ha un effetto antiossidante. Con l'uso regolare la pelle Masha diventa giovane, sana e tesa.

    A differenza di altri legumi, la poltiglia contiene pochi oligosaccaridi che causano flatulenza.

    Poltiglia germogliata

    Nelle piantine Masha aumenta la concentrazione di vitamine e minerali. Nel processo di germinazione, si verificano i processi di scissione dei nutrienti, in conseguenza dei quali sono facilmente assorbiti dall'organismo.

    Mash germina molto rapidamente e facilmente. Passare attraverso i fagioli, rimuovere i cereali, i ciottoli e i detriti non idonei, sciacquare e versare acqua fredda durante la notte, sciacquare al mattino sotto l'acqua corrente e mettere in un contenitore, coprire con una garza umida, coprire con un coperchio, lasciando un foro d'aria. Risciacquare periodicamente i fagioli per tutto il giorno e mantenere umida la garza. La mattina dopo germogli germogli.

    Si ritiene che il massimo beneficio porti germogli, non superiore a 1 cm.

    Conservare i germogli in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore, senza chiudere il coperchio. Prima dell'uso, sciacquare le piantine.

    La poltiglia germogliata è molto gustosa, succosa, tenera e dolce. Ha un sapore come piselli freschi.

    I germogli possono essere mangiati separatamente aggiungendo olio vegetale, così come in combinazione con altri germogli, ad esempio, grano, segale, grano saraceno.

    Masha e piantine di segale

    Piantine di poltiglia e grano

    Aggiungi germogli di fagioli mung alle insalate di verdure. Spesso servono come sostituto per i piselli verdi.

    Puoi aggiungere i fagioli alle verdure e alle zuppe stufate o arrostite poco prima di servire.

    Far bollire la polenta con i germogli, combinandoli con i cereali (riso, grano saraceno, orzo perlato, orzo, quinoa). Il valore biologico del porridge con i chicchi germinati è notevolmente aumentato. Inoltre, i fagioli germogliati sono più facili e meglio digeriti e ben assorbiti.

    Come cucinare

    Prima di cuocere, separare i fagioli, rimuovere i grani induriti, i ciottoli e altri detriti e assicurarsi di riempire d'acqua, lasciare la notte.

    Quando si cucina la poltiglia, rimuovere la schiuma e la buccia che galleggia in superficie. I fagioli devono essere cotti fino a quando non sono morbidi. Risulta ancora più saporito se viene cotto a fuoco basso per lungo tempo. La poltiglia cruda rafforza e migliora la digestione, rafforza il corpo dopo la malattia, è molto utile per le persone anziane.

    La poltiglia si sposa bene con verdure, erbe, cereali, riso, frutta croccante, spezie: curcuma, coriandolo, curry, pepe nero, cumino, zenzero e altre spezie.

    Il mosto è usato per preparare zuppe con verdure aggiunte e per preparare il classico piatto indiano Kichri (Kichari, Kichadi) mescolato con riso e spezie.

    Vedi la ricetta per il purè con riso qui.

    In India, i fagioli mung vengono tradizionalmente usati per fare dhal o dal - una zuppa indiana a base di fagioli, latte di cocco, verdure e spezie. Questa zuppa può essere preparata con qualsiasi legume. Ha reso molto gustoso, sano e nutre perfettamente e riscalda il corpo in inverno. L'essenza del piatto nella cottura dei legumi, insieme alle verdure allo stato di purea. Ha dato un sapore ricco di spezie, che danno alla pietanza completezza e utilità. Dal può essere consumato come un piatto indipendente con pane, tortillas o servito come salsa al piatto principale o al riso in acqua.

    La ricetta di Masha con grana d'orzo guarda qui.

    Ora del giorno per l'uso

    Si consiglia di utilizzare Mash solo all'ora di pranzo.

    Come scegliere e come conservare la poltiglia

    I fagioli devono essere verdi, asciutti, puliti, non raggrinziti e privi di impurità.

    Conservare i fagioli in un contenitore ermeticamente chiuso o in un sacchetto di lino naturale in un luogo asciutto, buio e ben ventilato.

    Controindicazioni

    Non è raccomandato l'uso con intolleranza individuale, così come con insufficiente motilità intestinale. L'uso eccessivo di fagioli mung può causare dispepsia o flatulenza.